健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 洋葱1/2个相克食物 | 红萝卜片数片 |
| 茄子1个相克食物 | 低筋面粉95g |
| 泡打粉5g | 冰块3个 |
| 水160cc | 酒1大匙 |
| 酱油1/2大匙 | 调味米酒1/2大匙 |
| 鲣鱼粉少许 | 水2大匙 |
茄子天妇罗的做法
1.将低筋面粉及泡打粉放入大碗中混合均匀,另外再将水,酒,冰块量好混合后一次倒入面粉中,
用筷子用划圆的方式大概搅拌个十下就好,就算有面粉结块都没关系,因为搅拌过度就不会酥脆了.
拌好后放入冰箱备用.
◎千万不要再粉浆内加蛋,这款的口感加了蛋之后就不会酥了2.茄子洗干净后把蒂头的部份切掉后,横段对半切开.
3.但是因为很厚,所以再中间剖开成两半,这时会成为较薄的状态
4.在直线切开,但是上面要留一小段,不能完全切断
5.洋葱及红萝卜都切细丝,茄子沾粉浆前沾一些面粉后,将多馀的部份抖掉.
6.油锅热后,筷子沾点粉浆确认是否快速浮上来,这样就可以开始炸了.
茄子先将紫色的面朝下炸,之后再换面即可.7.洋葱丝和红萝卜丝和粉浆拌匀后,抓一小撮放入油锅中,
刚开始先不要翻动它,等炸到差不多变硬后,再翻另一面继续炸到两面变金黄色就可以了.8.沾酱调味料全部混合拌匀用微波炉稍为加热一下就可以了
